風土コーディネーター英玲奈の『旬キッチン』

食育アドバイザー、
メディカルハーブコーディネーター、ぬか漬けソムリエ……。
安心安全な食についてのさまざまな資格をお持ちの
タレント・女優の英玲奈さんが、
季節ごとに、旬の食材を使ったオリジナルレシピをご披露します。
「田ノ実」でご紹介する商品も登場しますよ‼

みなさま、こんにちは! 英玲奈です。
季節ごとに変わる旬の味も楽しみですが、「田ノ実」の定番・おいしいお米やお味噌はわが家でも欠かせません。これにオリジナルのだしパックが加われば、食卓のメインキャストがそろいます。食品は、まず裏書きからチェックして、できるだけナチュラルなもの、添加物不使用なものを選んでいます。「田ノ実」のショップには、バイヤーさんが厳しい目で全国から集めた食材がたくさん並んでいます。ぜひ、お気軽にお手に取ってお試しください。

■英玲奈erenaプロフィール

1983年2月9日神奈川県生まれ。

多くのグルメ番組やバラエティ、釣り番組でもキャスターをつとめる、食のエキスパート。田ノ実のコンセプトに共感し、日本の風土とフードの魅力を伝えるコーディネーターとして、多くの情報をみなさまに発信いたします。

  • 夏レシピ
  • 秋レシピ
  • 冬レシピ
  • 春レシピ

旬の野菜を使った「春レシピ」公開中!

春色のブランチ・メニュー公開中。

おうちご飯の機会が増えています。
そこで、和の春野菜をおしゃれにいただくブランチ・メニューはいかがでしょう。
独特の香りが食欲をそそるサラダとパスタ、
そして爽やかなデザートを組み合わせました。

健康王国・鳥取春野菜セット 限定10セット【予約販売】

筍とたらの芽のラグーパスタ&ウドといちごの春サラダ

材料(ラグーパスタ)[2人前]

玉ねぎ 1/4個
鶏挽肉 150g
唐辛子 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 20ml
白出汁 大さじ2
醤油 小さじ1
パスタ 200g
100g
たらの芽 10個
塩胡椒 適量

つくり方

  1. たらの芽は根元の硬い部分を取る。茎に十字に切れ目を入れて塩を入れた湯で1分茹でて冷水に取る。(大きい場合は縦半分に切る)

    • 苦味が好きな方は大きめがオススメです。

    筍は水煮にして適当な大きさに切っておく。玉ねぎはみじん切りにする。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し唐辛子を入れ、香りが出たら玉ねぎと鶏挽肉を炒める。玉ねぎが透明になったら白ワインを加え、塩胡椒で味つけする。

  3. パスタを表示どおりの時間で茹でる。

  4. 別のフライパンに少し多めのオリーブオイルを熱して筍を入れ、焼き目がつくまでしっかり焼く。途中でたらの芽も加えて焼く。火が通ったら白出汁を入れ、茹でたパスタと②のソースを入れて少し炒め、醤油小さじ1をふりかけなじませる。

材料(春サラダ)

ウド 1本
いちご 5個
クレソン 1束
オリーブオイル 大さじ2
ホワイトバルサミコ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ハチミツ 大さじ1/2(田ノ実の大山百花蜜使用)
塩胡椒 適量

つくり方

  1. ウドは4cmくらいに切って厚めに皮をむき、薄い短冊切りにして酢水につけておく。クレソンは洗ってよく水を切り、3cmくらいに切る。いちごは洗ってヘタを取り、縦4等分に切る。

  2. ボウルに、オリーブオイル・レモン汁・ハチミツを合わせ、そこにペーパーでしっかり水気をふき取ったウドとクレソンを入れてさっくりと混ぜ、最後にいちごを加えて潰さないように軽く混ぜる。

  3. 好みの分量の塩胡椒をふる。

いちごのクレームシャンティとゆりはまブレンドコーヒー

材料

いちご 1パック
生クリーム 200ml
甜菜糖 大さじ2
お好みで、ラム酒やキルシュなどの洋酒 大さじ1

つくり方

  1. いちごは洗って水気をよく取りヘタを取って半分に切る。

  2. 底に氷を当てたボウルに生クリームと甜菜糖を入れ、ホイッパーで 7分立てくらいに泡立てる。(泡立てすぎないように注意!)

    • 洋酒を入れる場合は、泡立てた後に入れてさっくり混ぜる。
  3. 器にいちごを盛り②の生クリームをかける。

「ゆりはまブレンド」で、手軽にコーヒー・ブレイク。

いつでも、どこでも、ひとりでも。
1杯の美味しいコーヒーに癒されたい。そんな気分にぴったりなのが、「ゆりはまブレンド ドリップコーヒー」です。鳥取県湯梨浜町特産の梨原料を使ったオリジナルブレンド。クレームシャンティとも相性抜群。カップとお湯さえあれば、どなたでも手軽に専門店の味が楽しめます。

「ゆりはまブレンド ドリップコーヒー」は、田ノ実のショップまたはこちらでお求めいただけます。

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