風土コーディネーター英玲奈の『旬キッチン』

食育アドバイザー、
メディカルハーブコーディネーター、ぬか漬けソムリエ……。
安心安全な食についてのさまざまな資格をお持ちの
タレント・女優の英玲奈さんが、
このたび、「田ノ実」の風土(フード)コーディネーターに就任。
季節ごとに、旬の食材を使ったオリジナルレシピをご披露します。
「田ノ実」でご紹介する商品も登場しますよ‼

みなさま、こんにちは! 英玲奈です。
季節ごとに変わる旬の味も楽しみですが、「田ノ実」の定番・おいしいお米やお味噌はわが家でも欠かせません。これにオリジナルのだしパックが加われば、食卓のメインキャストがそろいます。食品は、まず裏書きからチェックして、できるだけナチュラルなもの、添加物不使用なものを選んでいます。「田ノ実」のショップには、バイヤーさんが厳しい目で全国から集めた食材がたくさん並んでいます。ぜひ、お気軽にお手に取ってお試しください。

■英玲奈erenaプロフィール

1983年2月9日神奈川県生まれ。

多くのグルメ番組やバラエティ、釣り番組でもキャスターをつとめる、食のエキスパート。田ノ実のコンセプトに共感し、日本の風土とフードの魅力を伝えるコーディネーターとして、多くの情報をみなさまに発信いたします。

  • 夏レシピ
  • 秋レシピ
  • 冬レシピ Coming Soon
  • 春レシピ Coming Soon

旬の野菜を使った「秋レシピ」公開中!

食欲の秋の、スイーツ&サラダ。

秋は実りの季節。
代表格の栗と梨を使った、おしゃれなレシピをご紹介します。
素材が良いと、簡単なのにびっくりするほどおいしくできますよ。
ぜひ、おうち時間にお試しください‼

健康王国・鳥取秋野菜セット 限定10セット【予約販売】

栗とさつまいもの抹茶パウンドケーキ

材料[19×9.5×8.5cmパウンドケーキ型使用]

栗の渋皮煮 14個
さつまいもの甘煮 100gくらい
無塩バター 180g
きび糖 120g
大山だいせん百花蜜(はちみつ) 45g
3個
薄力粉 150g
アーモンドプードル 75g
ベーキングパウダー 6g
抹茶 12g
ナッツ 適量
砂糖 大さじ2
大さじ1

つくり方

  1. 栗の渋皮煮を作って、水分をしっかりふき取っておく。

  2. さつまいもの甘煮を作って、1cm角に切る。

  3. オーブンを180度に予熱し、型にオーブンペーパーを敷いておく。

  4. 薄力粉・抹茶・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを合わせて混ぜる。

  5. 別のボウルに室温に戻したバターを入れ、ホイッパーで撹拌。きび糖・はちみつを加え、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜる。

  6. ⑤に、ボウルに溶いた卵を10回くらいに分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

  7. ホイッパーを外し、合わせておいた粉類をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  8. 型に生地の半量を入れ、栗の渋皮煮10個を埋めるように入れ、上からさつまいもも入れて、残りの生地を流し込む。

  9. 表面を平らにし、少しトントンして生地をならす。

  10. 180度のオーブンで55~65分程焼く。(竹串を刺して生地がついてこなければ焼けたサイン)

  11. フライパンに水と砂糖を入れて1〜2分沸騰させたら、ナッツを入れて絡める。

  12. 冷める前に、⑪と、⑪の砂糖液にからめた栗の渋皮煮4つをパウンドケーキの上に飾る。

ポークソテー梨ソース梨入りサラダ

材料(ポークソテー)

薄めのトンカツ用豚ロース 2枚
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
梨(湯梨浜町産) 1/4個
バルサミコ酢 小さじ2
醤油 小さじ2

つくり方

  1. 豚肉は筋切りをして余分な水分を取ったら、塩・胡椒を振り、全体に小麦粉をうっすらとまぶす。

  2. すりおろした梨とバルサミコ酢、醤油を合わせておく。

  3. 中火で熱したフライパンでお肉を両面こんがり焼き、②のソースを入れ絡める。

  4. ③をお皿に盛り、ソースを少し煮詰めてからお肉にかける。

材料(サラダ)

ベビーリーフ 適量
梨(湯梨浜町産) 1/8個
生ハム 2枚
オリーブオイル 大さじ1
ホワイトバルサミコ酢 大さじ1弱
大山だいせん百花蜜(はちみつ) 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/2
塩・胡椒 少々

つくり方

  1. ホワイトバルサミコ酢(お好みでリンゴ酢や普通のバルサミコ酢でも)、オリーブオイル、はちみつ、粒マスタードを合わせてドレッシングを作る。

  2. 洗ってよく水気を切ったベビーリーフをお皿に盛り、薄く切った梨・ちぎった生ハムを乗せ、ドレッシングをかけたら、お好みで塩・胡椒少々を振る。

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